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FICHE
: Les aromatiques |
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Les différents types d'aromatiques :
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Les vivaces à feuillage persistant
:
Thym, Sarriette, Romarin, Sauge officinale,
Laurier sauce, Thym citron etc. |
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Les vivaces à feuillage
caduc :
Ciboulette, Estragon, Oseille, Ciboule,
Menthe, Raifort etc. |
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Les bisannuelles :
Persil frisé et simple. |
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Les annuelles :
Basilic, Coriandre, Cerfeuil, Aneth, Bourrache
etc. |
Conseils de culture :
Pour les variétés vivaces et bisannuelles :
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Thym, Thym citron, Lavandes,
Ache des montagnes, Angélique, Menthes,
Camomille vivace, Ciboulette, Laurier
sauce, Estragon, Lavande officinale,
Mélisse, Oseille, Persil, Romarin, Rhubarbe,
Sarriette, Marjolaine (Origan), sauge
officinale, les périodes de plantation
se situent de mars à novembre, les périodes
de récolte se font toute l'année pour
les persistants, et d'avril à septembre
pour les caduques.
Plantation et récolte des aromatiques
caduques : |
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Sauge |
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Plantation et récoltes des aromatiques
vivaces et des bisannuelles :
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Thym |
Romarin |
Pour les variétés annuelles :
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 Aneth,
Cerfeuil, Coriandre, Basilic, Citronnelle
de Madagascar, Fenouil, Marjolaine, Sarriette
commune, Verveine citronnelle, les plantations
s'effectuent d'avril à juillet, et les récoltes
se font de juin à octobre. |
Les plants d'aromatiques aiment :
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• un sol bien drainé et
riche,
• une exposition ensoleillée,
• des arrosages fréquents mais modérés. |
Les plants d'aromatiques n'aiment pas :
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• l'excès d'eau,
• des températures trop basses
à la plantation (< 15°C pour les annuelles,
< à 18°C pour le Basilic),
• les courants d'air pour le Basilic.
De façon générale, il faut veiller à ne pas
tailler les plantes trop court afin de préserver
leur capacité à développer de nouvelles pousses
(laisser environ les 2/3 de la végétation
à chaque coupe). |
Ennemis :
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On peut facilement éviter la
prolifération des maladies et ravageurs en
choisissant un emplacement adapté : situation
ensoleillée et aérée. Il faut également éviter
absolument les arrosages de fin de soirée
sur les feuilles.
Les traitements sont à éviter autant que possible
: On trouve en général toujours assez de feuillage
sain pour prélever. Suite à de très fortes
attaques, plutôt que de traiter, il convient
de couper les parties atteintes et de les
éliminer (ne pas utiliser pour le compostage).
Pour citer les ennemis les plus connus
:
Maladies :
• Mildiou : persil, ciboulette,
oseille (voir fiche
épinards)
• Botrytis ou pourriture grise
ou blanche : ciboulette, estragon, romarin
• Rouille : ciboulette, estragon,
menthe
• Septoriose : persil, mélisse
(voir
fiche céléris) |
Botrytis sur Basilic |
Rouille sur Menthe |
Mildiou sur Ciboulette |
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