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FICHE
: Les artichauts |
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Les différents
artichauts :
On distingue deux types d'artichauts :
les verts et les violets.
On consomme les capitules d'artichauts, composés
des feuilles et des cœurs. Les capitules des
variétés vertes sont plus gros que celles
des variétés violettes. Les artichauts se
consomment cuits ou crus, les variétés violettes
étant plus adaptées à cette dernière utilisation. |
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Conseils de culture :
Champ d'artichauts |
Les plants d'artichaut
se plantent soit en mars avril, soit en septembre
octobre : La première saison est la plus appropriée,
car le plant reprend mieux et ne risque pas
de geler. De plus dans ce cas, les plants
issus d'in-vitro produisent des capitules
ou têtes dès l'été suivant, alors qu'une plantation
d'automne ne produira qu'en fin de printemps
l'année suivante. L'artichaut se protège en
hiver car il est sensible aux gelées.
Plantation au printemps, récolte l'été
qui suit :
Plantation à l'automne pour une récolte
l'année suivante :
L'artichaut se cultive dans un sol riche en
humus et drainant. A l'entrée de l'hiver,
il faut nettoyer les drageons ou pousses latérales,
rabattre le feuillage à 30 cm du sol et protéger
le pied contre le gel avec un paillis ou autre.
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Ennemis :
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Le mildiou sévit plus
particulièrement au printemps et doit être
combattu au plus tard au moment de l'observation
des premiers symptômes que l'on repère grâce
aux fructifications blanches, surtout sur
jeunes plantes ou drageons (photo). La ramulariose
provoque des taches nécrotiques plus anguleuses.
Elle apparaît par températures plus élevées
et est moins préjudiciable au feuillage. Les
pucerons verts colonisent le feuillage.
Dans la plupart des cas, les insectes auxiliaires
suffisent à réguler les populations (coccinelles,
chrysopes...) et il n'est pas nécessaire de
traiter. Les pucerons noirs sont plus
néfastes car ils envahissent les capitules
ou têtes. Il convient alors de réaliser une
intervention dès le début de leur installation.
On utilisera exclusivement des produits avec
la mention "autorisé dans les jardins".
Les artichauts constituent des abris de choix
pour les escargots : disposez des pièges
avec appâts. |
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Mildiou sur jeune
feuille |
Ramulariose |
Début d'attaque
de
puceron sur capitule |
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