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  FICHE : Les asperges
 

Les griffes d'asperges sont commercialisées à racines nues. Ces griffes doivent être saines, pas trop humides, ni trop sèches et indemnes de moisissures.

Les différentes asperges :

On distingue deux types d'asperges :
l'asperge verte et l'asperge blanche.
Parmi elles, il y a des variétés précoces, de moyenne saison et tardives.



Conseils de culture :


La plantation s'effectue entre le 15 février et le 15 avril, dans un sol meuble et très sableux qui se réchauffe vite pour une récolte à partir de la 3ème année de culture.

Les variétés réagissent différemment selon la nature du terrain et du climat qui sont des facteurs essentiels de réussite de cette culture.

Avant plantation, le sol doit avoir été bien aéré et enrichi à l'aide d'une fumure organique (4 kg par m2 environ).
En revanche, il est nécessaire de butter les griffes suffisamment haut (voir schéma ci-contre).


Les griffes d'asperge aiment :
    Les sols sableux qui se réchauffent vite.

Les griffes d'asperge n'aiment pas :
    Les sols froids et humides

1ère récolte en 3ème année de plantation

Ennemis :
  Les principaux ravageurs de l'asperge sont les mouches (de l'asperge, des semis et ruineuses) et les criocères.

Seuls les criocères peuvent nécessiter une intervention lorsque leur nombre produit un réel effet défoliateur à la fin du printemps et / ou en été. Si tel est le cas, il faut surveiller les plantes après leur production de turions (tiges qui sortent de terre), c'est-à-dire lorsque les cannes sont en formation et traiter uniquement lorsque les larves sont jeunes. Les attaques de pucerons sont plus rares, mais dans le sud de la France, il faut parfois intervenir en fin de saison.

Après la plantation, les maladies observables sur cannes et feuilles (cladodes) sont essentiellement la rouille, surtout préjudiciable aux jeunes plantations et la stemphylliose, responsable du dépérissement des asperges par dessèchement des parties aériennes. Il faut alors traiter préventivement dans les régions sensibles (sud), en période orageuse.

 
 
Pustules de rouille
sur cannes
Larves de criocères
et dégâts sur tiges
Début d'attaque de
stemphylliosee