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FICHE
: Les choux, choux-fleurs, brocolis et choux raves |
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Les différents choux :
Les choux à planter peuvent être classés ainsi :
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Les choux à pomme lisse
(cabus), ronde ou pointue et rouge ou
verte suivant les variétés. |
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Les choux à pomme frisée
(milan). |
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Les choux de Bruxelles :
Ils ont une pomme principale qui monte sur
un tronc et des bourgeons latéraux. Les variétés
hybrides ont un pied plus haut donc un rendement
plus important. |
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Les choux à feuilles,
non pommés, donnent des feuilles plus ou moins
larges, plus ou moins frisées. On récolte
les feuilles les plus tendres de la tête,
pour les cuire en prélevant 2 à 3 feuilles
par coupe et par pied. Les feuilles adultes
peuvent être récoltées pour la consommation
des animaux de basse cour. |
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Les choux-fleurs, les choux
brocolis (choux à inflorescences). |
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Les choux raves :
la partie comestible est le renflement sphérique
charnu que la base de sa tige forme juste
au-dessus du sol. |
Conseils de culture :
La plantation :
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La plantation des choux à racines
nues nécessite un suivi plus rigoureux de
l'arrosage pour éviter les pertes, surtout
en période chaude.
Pour les plants en mottes laissez les immergées
pendant une quinzaine de minutes |
| Les
choux à pomme lisse (cabus) |
Ils sont plantés de février à août pour des
récoltes de printemps et d'automne. La récolte
s'effectue 1,5 à 2,5 mois après la plantation.
Ils se plantent tous les 50 cm en tous sens
et ont besoin d'une bonne fumure riche en
azote et en potasse et des arrosages abondants.
En début d'année, il est conseillé de les
couvrir pour éviter une montée en graine trop
précoce du fait d'un arrêt de végétation.
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| Les choux
à pomme lisse pointue |
Ils sont plantés au printemps, de février
à avril, ou en automne, pour une récolte fin
d'hiver, début de printemps de l'année suivante.
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| Les choux
à pomme frisée (milan) |
Ils sont plantés soit au printemps, soit en
été. Ils ont un cycle de végétation plus long
que les précédents et une meilleure conservation
dans le temps.
La récolte s'effectue de 2 à 7 mois après
la plantation suivant les variétés. Celles
à développement long ne doivent pas être plantées
après le 15 août. Les choux pommes récoltés
dans l'hiver doivent être pommés avant les
premiers froids. Ils se plantent tous les
50 cm en tous sens.
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Ces choux sont plantés de mars à août.
La récolte se fait au fur et à mesure de la
montée de la tige principale en cassant les
pommes latérales.
Ils ne demandent pas une fumure trop forte
en azote sinon les pommes ne seraient pas
fermes. Ils se plantent tous les 50 cm en
tous sens.
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Ils se plantent tout au long de l'année et
ils montent en graines l'année suivante sauf
pour les plants semés à partir de septembre
qui ne monteront que l'année N+ 2. Ils se
plantent tous les 50 cm en tous sens. |
Ces choux sont plantés de mars à septembre.
Les cycles de culture sont plus ou moins longs
de 2 mois au printemps jusqu'à 5-6 mois pour
des variétés plantées l'été pour une récolte
l'hiver.
Ils sont plantés tous les 80 cm. Les choux-fleurs
sont exigeants en fumure riche en azote et
en potasse et en arrosage, ils supportent
mal un arrêt de végétation. En début d'année,
il faut les couvrir et au cours du printemps
et de l'été, ils ne doivent pas manquer d'eau
pour avoir une belle inflorescence.
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Ils ont une inflorescence verte. On les plante
de mars à août. La première récolte s'effectue
2 mois après la plantation : on peut récolter
la fleur principale et on attend ensuite la
floraison des boutons latéraux qui donnent
une petite récolte.
Les plants de brocolis demandent un arrosage
régulier mais sont moins exigeants en engrais
et en arrosage que les choux fleurs. Ils se
plantent tous les 60 cm.
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Ces choux originaux au potager sont plantés
de mars à août.
La récolte s'effectue quand la rave atteint
7 à 8 cm de diamètre.
Ils se plantent sur la ligne tous les 30 cm
et tous les 35 cm entre les rangs.
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Les ennemis :
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Le mildiou est la principale
maladie des choux, qui se déclare par temps
froid et humide, surtout sur les jeunes plants.
Au moment de la plantation de printemps, il
faut prévoir un traitement localisé du sol
là où la mouche du chou provoque régulièrement
des mortalités de jeunes plants.
Après la plantation, à des stades juvéniles,
il faut craindre les attaques d'oiseaux
(surtout pigeons), et d'altises
(puces de terre) par temps chaud. A
tout moment peuvent sévir les pucerons
cendrés. Les attaques de chenilles défoliatrices
(piérides, noctuelles) se produisent le plus
souvent en fin d'été.
On utilisera exclusivement des produits avec
la mention "autorisé dans les jardins". |
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Altises |
Dégâts dûs aux pigeons |
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Piérides du
chou |
Pucerons cendrés |
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