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FICHE
: Les poirées ou bettes |
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Les différentes
poirées
On distingue des poirées à cardes (partie
centrale et dure de la feuille) vertes plus
larges et les poirées à cardes jaunes plus
tendres.
La feuille se mange comme des épinards et
la côte ou carde (tige) se découpe pour être
cuite. C'est un légume légèrement acide, rafraîchissant.
La récolte se fait feuille à feuille. Les
limbes peuvent être cuisinés comme les épinard.
Conseils de culture :
Les poirées (ou bettes) se plantent d'avril
à octobre, sous abris froids en début et fin
de période. Les dernières plantées passeront
l'hiver sous abris pour une production l'année
suivante en début de printemps. La culture
des poirées nécessite de travailler le sol
meuble avec un amendement organique. On doit
l'arroser abondamment tout au long de la culture
car le plant ne doit jamais peiner, ni être
stressé, pour ne pas risquer de montée à graines.
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Ennemis :
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Plusieurs maladies
s'attaquent à la bette (mildiou, cercosporiose,
rouille) mais celles ci ne méritent
pas souvent la mise en œuvre de traitements.
En revanche, lorsque la plante est encore
jeune pucerons noirs et noctuelles
défoliatrices, peuvent nécessiter une
intervention spécifique. On utilisera exclusivement
des produits avec la mention "autorisé dans
les jardins". |
Chenille de noctuelle
et perforation des feuilles |
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