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FICHE
: Les tomates |
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Les différentes tomates :
Il y a un grand nombre de variétés de tomates, différenciées
par leur précocité, leur taille, leur forme, leur
couleur et leurs utilisations. Toutes se plantent
au printemps pour une récolte en été jusqu'à l'automne.
 On
distingue les variétés dites 'fixées' des variétés
'hybrides'. Ces dernières se caractérisent surtout
par leur vigueur, leur tolérance ou résistance à
certaines maladies et par la régularité de leurs
fruits.
Les variétés de tomates peuvent présenter deux types
de croissance :
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Certaines variétés sont à "port
déterminé", c'est à dire que leur croissance
s'arrête après la formation limité de bouquets.
Ce sont généralement des variétés naines et
précoces qui peuvent se cultiver sans tuteur,
à plat sur le sol et nécessitent aucun ébourgeonnage. |
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Celles à "port indéterminé"
(la majorité) continuent à pousser en hauteur
et à produire en moyenne un bouquet de fleurs
toutes les 3 ou 4 feuilles tant que les conditions
climatiques sont favorables. |
On distingue également les variétés selon leur
précocité :
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Précoces : plus adaptées
à une culture en serre. |
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De moyenne saison : plus
adaptées à une culture en tunnel. |
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Tardives : Plus adaptées
à une culture en plein champ. |
Les principales formes sont :
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Rondes moyennes, grosses, très
grosses |
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En grappes |
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Allongées |
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Cocktail (20 à 40g) |
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Cerises (<20g) |
On jouera sur la gamme des utilisations : à farcir,
à sauce et conserve, apéritives, en salade, etc.
Les plants greffés :
Ils sont conduit sur une à deux têtes. Les plants
greffés apportent une plus grandes tolérance aux
maladies, parasites et virus. Attention à ne pas
enterrer le point de greffe sinon vous perdriez
tous les effets du porte greffe.
Conseils de culture :
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La plantation s'effectue en
mars et avril sous abri et, à partir de mai
en plein champ lorsque les gelées ne sont
plus à craindre.
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Les tomates aiment :
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un terrain riche en humus,
bien bêché et amendé avant plantation, |
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des températures
comprises entre 18 et 22°, |
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une exposition ensoleillée
et beaucoup de chaleur avec de bons
arrosages en été. |
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Les tomates n'aiment pas :
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les températures
trop basses (inférieures à 10/12°C)
notamment à la plantation, |
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les courants
d'air, |
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l'excès d'eau. |
Le plant de tomate demande beaucoup d'eau
à chaque arrosage, mais pas tous les jours
: mettre 2 à 3 litres d'eau par pied tous
les 5 ou 6 jours. Cela suffit pour obtenir
une meilleure qualité gustative. Enfin, durant
les 5 mois environ de culture, il faut apporter
tous les 15 jours un engrais complet spécial
légumes. |
conduite des cultures :
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L'ébourgeonnage.
La plupart des variétés doit être ébourgeonnée
aux entre nœuds en prenant soin de ne pas
couper les fleurs. Il faut donc supprimer
toutes les pousses qui se développent à l'aisselle
des feuilles. Cette opération permet une concentration
de la sève dans la tige principale et les
grappes de fruits.
Puis il faut tuteurer sans jamais pincer la
tête : Le pied, qui peut atteindre 1,50 à
2 mètres, produira ainsi du bas en haut jusqu'à
l'automne.
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Ebourgeonnage d'un pied de tomate
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L'étêtage.
En fin de saison, il convient de procéder
à l'étêtage de la plante pour arrêter la végétation
et permettre le grossissement de tous les
fruits. Il suffit de couper au sommet de la
tige principale, c'est à dire au dessus du
dernier bouquet, une à deux feuilles.
Conseils.
Il est recommandé de supprimer les feuilles
du bas de la plante pour éviter qu'elles ne
favorisent le développement de maladies au
contact du sol.
Les variétés greffées ont une plus grande
productivité et sont plus résistantes aux
maladies. Ces variétés sont très vigoureuses
: il faut pincer la plante à environ 40 cm
de haut au-dessus d'un nœud, de façon à faire
partir deux branches, puis tuteurer les deux
départs pour obtenir une très bonne productivité.
Enfin certaines variétés ont un port buissonnant
qui ne nécessite ni tuteurage ni taille (culture
à plat). |
Ennemis :
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Les maladies les plus courantes
sur les tomates du jardin sont le mildiou,
l'alternariose et le "cul noir".
On utilisera exclusivement des produits avec
la mention "autorisé dans les jardins". Les
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