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  FICHE : Les tomates
 
Les différentes tomates :


Il y a un grand nombre de variétés de tomates, différenciées par leur précocité, leur taille, leur forme, leur couleur et leurs utilisations. Toutes se plantent au printemps pour une récolte en été jusqu'à l'automne.

On distingue les variétés dites 'fixées' des variétés 'hybrides'. Ces dernières se caractérisent surtout par leur vigueur, leur tolérance ou résistance à certaines maladies et par la régularité de leurs fruits.

Les variétés de tomates peuvent présenter deux types de croissance :
•  Certaines variétés sont à "port déterminé", c'est à dire que leur croissance s'arrête après la formation limité de bouquets. Ce sont généralement des variétés naines et précoces qui peuvent se cultiver sans tuteur, à plat sur le sol et nécessitent aucun ébourgeonnage.
•  Celles à "port indéterminé" (la majorité) continuent à pousser en hauteur et à produire en moyenne un bouquet de fleurs toutes les 3 ou 4 feuilles tant que les conditions climatiques sont favorables.


On distingue également les variétés selon leur précocité :
•  Précoces : plus adaptées à une culture en serre.
•  De moyenne saison : plus adaptées à une culture en tunnel.
•  Tardives : Plus adaptées à une culture en plein champ.

Les principales formes sont :

•  Rondes moyennes, grosses, très grosses
•  En grappes
•  Allongées
•  Cocktail (20 à 40g)
•  Cerises (<20g)
On jouera sur la gamme des utilisations : à farcir, à sauce et conserve, apéritives, en salade, etc.

Les plants greffés :
Ils sont conduit sur une à deux têtes. Les plants greffés apportent une plus grandes tolérance aux maladies, parasites et virus. Attention à ne pas enterrer le point de greffe sinon vous perdriez tous les effets du porte greffe.


Conseils de culture :


  La plantation s'effectue en mars et avril sous abri et, à partir de mai en plein champ lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
 

Les tomates aiment :
 
•  un terrain riche en humus, bien bêché et amendé avant plantation,
•  des températures comprises entre 18 et 22°,
•  une exposition ensoleillée et beaucoup de chaleur avec de bons arrosages en été.

Les tomates n'aiment pas :
 
•  les températures trop basses (inférieures à 10/12°C) notamment à la plantation,
•  les courants d'air,
•  l'excès d'eau.

Le plant de tomate demande beaucoup d'eau à chaque arrosage, mais pas tous les jours : mettre 2 à 3 litres d'eau par pied tous les 5 ou 6 jours. Cela suffit pour obtenir une meilleure qualité gustative. Enfin, durant les 5 mois environ de culture, il faut apporter tous les 15 jours un engrais complet spécial légumes.


conduite des cultures :
  L'ébourgeonnage.
La plupart des variétés doit être ébourgeonnée aux entre nœuds en prenant soin de ne pas couper les fleurs. Il faut donc supprimer toutes les pousses qui se développent à l'aisselle des feuilles. Cette opération permet une concentration de la sève dans la tige principale et les grappes de fruits.
Puis il faut tuteurer sans jamais pincer la tête : Le pied, qui peut atteindre 1,50 à 2 mètres, produira ainsi du bas en haut jusqu'à l'automne.
 
 
 
Ebourgeonnage d'un pied de tomate
  L'étêtage.
En fin de saison, il convient de procéder à l'étêtage de la plante pour arrêter la végétation et permettre le grossissement de tous les fruits. Il suffit de couper au sommet de la tige principale, c'est à dire au dessus du dernier bouquet, une à deux feuilles.


Conseils.
Il est recommandé de supprimer les feuilles du bas de la plante pour éviter qu'elles ne favorisent le développement de maladies au contact du sol.

Les variétés greffées ont une plus grande productivité et sont plus résistantes aux maladies. Ces variétés sont très vigoureuses : il faut pincer la plante à environ 40 cm de haut au-dessus d'un nœud, de façon à faire partir deux branches, puis tuteurer les deux départs pour obtenir une très bonne productivité.
Enfin certaines variétés ont un port buissonnant qui ne nécessite ni tuteurage ni taille (culture à plat).


Ennemis :
  Les maladies les plus courantes sur les tomates du jardin sont le mildiou, l'alternariose et le "cul noir". On utilisera exclusivement des produits avec la mention "autorisé dans les jardins". Les atif d'éviter d'arroser le feuillage en fin de journée, surtout par temps humide ou orageux car les contaminations de mildiou se produisent d'autant plus facilement que le temps d'humectation des feuilles est long.
Les principaux ravageurs de la tomate sont les pucerons et les aleurodes (mouches blanches), susceptibles de transmettre des virus. Les attaques d'acariens sont plus rares mais observables par temps chaud et sec.
 
 
Alternariose

Mildiou

"Cul noir"