FICHE CULTURE : les aubergines, poivrons et piments

Les différents types d'aubergines, poivrons et piments

Aubergines : longues, demi-longues ou rondes, violettes, blanches et rose.

Poivrons : longs, courts, ronds, larges, en forme de cornes, petits ou gros. Les couleurs vont du vert au rouge, au jaune ou orange et même violet. Pour les principales variétés commercialisées, les poivrons sont verts au début de la fructification et rouge en fin de maturité.

Piments : rouges ou jaunes, à la saveur brûlante, pouvant être utilisés en frais ou se faire sécher.

Les plants greffés
Ils sont conduits sur une à trois têtes pour récolter jusqu'à un fruit par jour en saison. Les plants greffés apportent une plus grandes tolérance aux maladies, parasites et virus. La récolte est plus précoce.
Attention à ne pas enterrer le point de greffe sinon vous perdriez tous les effets du porte greffe.

Conseils de culture

Plantation :
Sous tunnel, si risque de gelée et en plein champ ensuite.

Très sensibles au froid, les aubergines, poivrons ou piments sont irrémédiablement détruits par la moindre gelée.

Distance de plantation :

Cultures palissées verticalement :
50 cm sur le rang et 1 m entre les rangs.

Cultures à plat :
1 m sur le rang et 1 m entre les rangs.
 
Les aubergines, poivrons et piments aiment :

• un terrain riche en humus, bien bêché avant plantation et enrichi
• une exposition ensoleillée avec de bons arrosages en été
• des températures comprises entre 18 et 22 °C
• les piments demandent particulièrement de la chaleur pour que les fruits viennent à maturité

Les aubergines, poivrons et piments n'aiment pas :

• les températures trop basses (inférieures à 10/12 °C) notamment à la plantation
• les courants d'air
• l'excès d'eau

Soins, taille :

Il est préférable de pincer les plants de poivrons en fin de saison pour ne laisser qu'une quinzaine de fruits par pied, qui deviennent ainsi plus gros.

Ennemis des poivrons et piments :

Poivrons et piments sont généralement peu sensibles aux attaques parasitaires.
En conditions de sol très humide, on peut rencontrer Phytophtora capsici, champignon responsable du brunissement du collet.
Plusieurs champignons connus chez la plupart des légumes (oïdium, pourriture grise...) peuvent se rencontrer, ainsi que certains virus responsables de jaunissements ou marbrures.

Acariens, pucerons et noctuelles défoliatrices sont les ravageurs les plus fréquents.
On utilisera exclusivement des produits avec la mention "autorisé dans les jardins".

Virus sur poivron		Noctuelles défoliatrices

Ennemis des aubergines :

La principale maladie de l'aubergine est la verticiliose, maladie vasculaire provoquant le dessèchement unilatéral des branches, contre laquelle l'utilisation des plants greffés est une méthode de lutte.

Parmi les ravageurs, les acariens sont plus problématiques que les pucerons et aleurodes.
On utilisera exclusivement des produits avec la mention "autorisé dans les jardins".

Pucerons parasités par des auxiliaires		Acariens jaunes et leurs toiles

Loi Labbé : votre potager sans produits phytosanitaires chimiques

Depuis le 1er janvier 2019, les pesticides de synthèse sont interdits d’utilisation dans les jardins. Seuls les produits de biocontrôle, les produits utilisables en agriculture biologique et les produits à faible risque sont dorénavant utilisables par les jardiniers amateurs.