Des conseils
pour réussir vos cultures

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FICHE CULTURE : les salades

Culture de salades bataviaLes différentes salades

Les salades occupent une part importante dans les potagers, elles sont assez simples à cultiver, elles sont la fierté du jardinier, et puis en faisant le tour des variétés, on peut en planter et en récolter toute l'année !

Les salades peuvent être classées suivant leurs formes et leurs couleurs :

  • Les laitues d'abri ou de plein champ
  • Les batavias d'abri ou de plein champ
  • Les salades diverses de plein champ (blondes, vertes, rouges, feuilles de chêne, beurre, iceberg,..)
  • Les chicorées frisées
  • Les chicorées scaroles
  • Les autres chicorées (cornet, chioggia, pain de sucre,…)


Les variétés de printemps
Toutes les catégories de salades peuvent se planter au cours de l'hiver pour être récoltées au printemps :

• Laitues d'abri - Batavia d'abri

Calendrier plantation/récolte des salades sous abri

• Laitues de plein champ - Batavia de plein champ

• Salades diverses de plein champ et laitue à couper

Calendrier plantation/récolte des salades diverses de plein champ

• Chicorées frisées

Calendrier plantation/récolte des chicorées frisées

• Chicorées scaroles

Calendrier plantation/récolte des chicorées scaroles

 

Les variétés d'été

• Laitues de plein champ - Batavia de plein champ - Salades diverses de plein champ - Laitues à couper

Calendrier plantation/récolte des salades d'été de plein champ

• Chicorées frisées - Chicorées scaroles

Calendrier plantation/récolte des chicorées d'été

 Les variétés d'automne

Toutes les catégories de salades peuvent se planter au cours de l'hiver pour être récoltées au printemps :

• Laitues de plein champ - Batavia, Salades de plein champ - Chicorées scaroles

Calendrier plantation/récolte des laitues et scaroles d'automne

• Laitues à couper

Calendrier plantation/récolte des laitues à couper d'automne

• Chicorées frisées

Calendrier plantation/récolte des chicorées frisées d'automne

• Chicorées scaroles Cornet d'Anjou, de Loire, de Bordeaux

Calendrier plantation/récolte des chicorées scarole en cornet

 Les variétés d'hiver

Toutes les catégories de salades peuvent se planter au cours de l'hiver pour être récoltées au printemps :

• Laitues d'abri Région du Nord - Batavia d'abri - Laitues d'abri Région du sud ou de plein champ - Batavia d'abri ou de plein champ

Calendrier plantation/récolte des salades d'hiver

Conseils de culture

La plantation :

Les plants de salade proposés en petites mottes de terreau assurent une reprise optimum, même dans les saisons les plus difficiles. Dans la motte, le système racinaire déjà bien développé s'installe très rapidement dans le sol, ce qui raccourcit la durée de culture par rapport à un plant acheté en racines nues.

Les plants de salades dites "de plein champ", plantés à l'automne ou en hiver, supportent des gelées même dans les jours qui suivent la plantation. Mais ces gelées auront pour effet de retarder la végétation et donc d'allonger la durée de culture.

Les salades doivent être plantées en prenant soin de laisser 1/3 de la motte au-dessus de la surface du sol, pour éviter les problèmes de pourriture et de fonte du collet. Le sol doit avoir été légèrement ameubli en surface sur 5 à 10 cm, sans avoir été nécessairement labouré. Au cours de cette étape, on peut intégrer une petite dose de fumure organique. La distance de plantation idéale est de 25 à 30 cm dans les 2 sens, sauf pour la chicorée et la scarole qui se plantent moins dense : de 30 à 40 cm en tous sens.

En dehors de la période estivale qui nécessite des arrosages abondants et réguliers pour éviter une montée à graine, il faut arroser modérément, car l'excès d'eau ne sera que source d'ennui.

Ennemis :

La majorité des variétés de salade proposées sont résistantes au mildiou mais cette résistance est souvent partielle.
Il existe aussi quelques variétés résistantes au puceron de la salade.
Les premières séries de plantation au printemps sont souvent sensibles à l'hépiale (chenille souterraine très vive, s'attaquant aux collets). En période humide, les limaces sont très voraces (ne jamais mettre de granulés sur la plante).

Compte tenu de la courte durée de la salade d'été, il est recommandé de ne pas traiter. Dans les cas de force majeure, on utilisera exclusivement des produits avec la mention "autorisé dans les jardins".

Chenille d'hépiale  Limace sur salade   Mildiou sur salade  
 Chenille d'hépiale  Limace noire    Mildiou  

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